Les légumes et les patate douce sont des super aliments dans le cadre du SOPK, l’endométriose, l’infertilité et la ménopause.
Pourquoi les légumes sont importants ?
Ils sont riches en antioxydants, riches en fibres. Les légumes réduisent l’inflammation chronique. Ils permettent de réguler la glycémie. Et ils sont importants pour la fertilité et ton système nerveux
Voici un article sur les différences types de fibres : Fibres solubles ou insolubles : quelles différences ?
La patate douce, un super féculent
Elle a un faible indice glycémique
Elle est riche en bêta-carotène, importante pour la fertilité
Riche en vitamine B6
Voici une minestrone aux champignons 🍄🟫patate douce 🍠 et céleri
Une recette de légumes et de patate douce pour 4 personnes
Ingrédients pour la minestrone
- 2 patate douce 🍠
- 400 g de champignons 🍄🟫 de Paris
- 4 branches de céleri
- 2 gousses d’ail 🧄
- 1 oignon 🧅
- Persil 🌿
- Huile d’olive
- Sel 🧂
- Poivre
Recette
Émincer les oignons 🧅.
Couper l’ail en dés. Enlever bien les germes.
Éplucher les patates douces 🍠 et les couper en dés.
Laver et couper le céleri en dés.
Faire revenir l’oignon et l’ail 🧄 avec 3 CS d’huile d’olive. Puis faire rissoler pendant 5’ ⏱ à feu moyen.
Ajouter les dés de patates douces avec le céleri. Cuire 5’. ⏳
Laver les champignons 🍄🟫 et émincer les champignons. Ajouter les à la soupe 🥣
Laisser cuire encore 5’, saler et recouvrir d’eau. Le même volume que les légumes.
Laisser frémir à feu moyen pendant 15’.
Servir chaud avec quelques feuilles de persil 🌿 et du poivre